赌博游戏 炸金条

这是我老家的特色点心，一般婚宴酒席上，都会有。

因为豆腐谐音：多福，整个点心是条状金黄，所以寓意多福多金。

好看又好吃！刚炸出来喷着热气，蘸上冰凉的酸奶蓝莓，又凉又热。

咬一口，外壳酥脆带着芝麻的香，里面滑嫩，透着豆腐的滑，因为有酸奶，所以感觉一点也不油腻。

工具/原料
豆腐 适量
面包糠 适量
鸡蛋 适量
黑芝麻 适量
淀粉 适量
酸奶 适量
蓝莓酱 适量


方法/步骤
1
原料图如上。

2
面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。

3
豆腐切条，开水焯水一下，去豆腐的涩味。

捞出（要小心，别碰碎了）。

4
一次沾生粉，蛋液，面包糠。

5
所有豆腐条做好生坯备用。

6
中火炸金黄即可。

蘸蓝莓酱酸奶食用。

END


注意事项
后话： 豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。

全程要轻拿轻放。

滚生粉和面包糠的时候，可以把豆腐条放平，用手搓着滚，比较好掌握，也均匀。

像擀面皮那样搓。

炸的油温要控制好，太高了就容易表皮焦，用筷子插进去，四边往外冒泡就行，也不能凉，凉油不容易定型，翻动容易烂，也粘锅。

在锅里看，要比自己要的颜色浅一点就捞出来，余温还会让金条变色的。