炸里脊的做法

加了啤酒的里脊肉，外焦里嫩，散发着淡淡的啤酒香气，一改往日肉炸好后一会就变软塌的的样子。

真的很嫩，真的很香，大块的肉，吃着超过瘾。

食材
猪里脊 400g
啤酒 3勺
蛋清 1个
面粉 适量
鸡精 适量
料酒 1勺
酱油 1勺
花生油 适量


方法/步骤
1
将里脊肉切成薄片。

2
往切好的里脊肉里加少许的鸡精、料酒、酱油、盐腌十分钟入味。

3
将面粉、蛋清加啤酒调成糊，将腌好的肉放入面糊中。

自我国实行双休日以来，人们闲暇时间增多，文化娱乐生活日益丰富，玩麻将和玩扑克的人越来越多，每一副麻将和一副扑克牌从使用到报废.不知有多少人接触，其中除健康人外，还可能有不少病人或带菌者接触.据卫生部门抽样检查，发现扑克牌在使用过程中或麻将在使用过程中会沾上多种细菌、病毒和寄生虫卵，并且污染情况相当严重，如不引起人们重视，必将给健康带来不利。一般使用多次的扑克牌，每平方厘米检出细菌数约为6700个;使用陈旧的扑克牌辱平方厘米检出细菌数可高达10500个。一块麻将可检出细菌数约为540。个。其中包括大肠埃希氏菌、变形杆菌、葡萄球菌、四联球菌、结核分枝杆菌、寄生虫卵等病原体以及肝炎病毒、流感病毒等。由此可见，玩麻将玩扑克和现代人们的健康也有着一定的关系。很多传染病如肝炎、结核病、菌痢、蛔虫病等，很可能是通过麻将、扑克作为媒介而传染的.所以，玩扑克和麻将也要注意卫生，不要边蘸口水边发扑克，也不要在玩麻将时边玩边抓东西吃，玩完要用肥皂洗手，以免麻将和扑克七的病原菌感染机体。另外提醒人们，玩的时间不宜过长，否则对健康不利。

4
中油温时，将裹好面团的里脊肉放入油锅炸。

5
里脊肉微黄时，捞出沥油，转高火，再复炸一次，即可出锅。

END


注意事项
第一次炸时，一定要保持中小火慢炸，第二次一定要高油温，快炸快出。