另一种玩法是加番加头。番种五花八门,十分繁多,但能否获得一番种,主要靠牌运。番种计分一般依获得的难、易程度给分。假若有人牌运特别好,获得了诸如九莲宝灯、四个杠或连七对等能记特高分的番种,那么此人就不必再继续参加比赛了,此局牌(一般2至3小时)的胜者非他莫属。即便是偶尔可得的一条龙、组合龙等番种和经常碰到的暗杠、明杠等,均系依靠牌运而得,这是十分显而易见的。
原则上在序盘战不可以吃或碰老虎机规则,即使头衔很明显,也尽可能避免。把决定头衔的方向,依靠序盘战的自摸结果吃或碰是绝对的禁忌。